最近は、モンブランのバリエーションも増えてきました。現在の日本では栗の代わりに使用される食材として、紫芋（内部が赤紫色のサツマイモの一種）や南瓜などがあり、特にムラサキ芋のモンブランは人気を博しています。
また、栗のクリームに抹茶を混ぜ込んだ抹茶のモンブランや、ココアを混ぜ込んだチョコレートモンブランなどもあり、モンブラン大好き人間の多い日本では、季節を問わず、大人気です。
栗は使用せずに、生クリームに果汁等を混ぜ込こんで風味付けをしたモンブランというものもあるようです。例えば、「銀座コージーコーナー」や「千疋屋」では、マンゴーモンブランやいちごのモンブランも発売されている。
「アンジェリーナ」は、日本で「マンスリーモンブラン」と称し、定番のモンブランの他に月代わりで季節感のある様々なフレーバーのモンブランを販売しています（2月はチョコレートモンブラン、10月はパンプキンモンブランなど）。デパ地下やプランタン銀座のアンジェリーナショップやカフェで買うことができるので、一度覗いてみてはいかが？
