ホワイトチョコレートとは、ココアバターに脱脂粉乳と砂糖などを混ぜて作られたチョコレートのことです。 一部ではホワイトチョコレートはチョコレートではないと主張する人もおり、チョコレートと区別されることもあります。
ホワイトチョコレートは、カカオマスに含まれている口溶けのよい油分を主体とするため、ココアバターから苦味のあるチョコレート色の部分を除去して作られています。そのため、味は普通のチョコレートと比べかなり甘さが目立ち、脱脂粉乳のためにややミルキーでもあるのが特徴。
その色から、ホワイトデーのプレゼントとして用いられることも多い。
なお、日本で初めてホワイトチョコレートを製造発売した企業は、北海道の帯広を発祥とする六花亭です。
その後、ホワイトチョコレートを爆発的に知らしめたのが「白い恋人」といえるでしょう。
※白い恋人は、不祥事もありましたが、消費者の信頼回復と完全復活を目指している。
