ヘラ・クリーナー・スクレッパーなどは、ケーキ生地をムラなく混ぜたりまとめたりと、活躍の場が広い道具です。色々な場面に合わせて使い分けましょう。材質も、木ベラや耐熱性にすぐれたシリコーンクリーナー、ゴムベラ、さまざまなタイプのスクレッパーなどが揃っています。
・木べら：生地の混ぜ込みやソースを作る際に使います。
・ゴムヘラ：粉とバターを切り混ぜる作業に便利です。
・クリーナー：
ボウルのカーブに沿わせることができるので、生地と粉を混ぜる時に便利。ボウルから型に生地を移し変える時も、ボウルに生地が残らないように、しっかりかき取ることができます。
・スクレッパー（スケッパー）：粉とバターを切り混ぜる作業に便利です。
・ミニスパチュラ：
弾力があり、しなりのよい素材で、仕上げの細かい動きで仕上げを左右するミニスパチュラ。生地を整えたり、デコレーションするときなどに大活躍して欲しいスパチュラ。握りやすくて、軽く、こまわりの利くものを選びましょう。
ケーキをキャリーにのせたり、お皿にうつしたりする前にスパチュラで軽くもちあげると、スマートにキャリーが抜き差しできて、形もくずれません。
