敷紙・シートには、デコケーキ用敷紙やケーキ用ロールペーパー、オーブントースター用のフッ素加工されたシートなどがあります。
・ケーキ用敷紙：
焼型の形やサイズに合わせた敷き紙を用意します。敷き紙は、焼き上がった生地を型から取り出しやすいように、あらかじめ型に敷き込むものです。フッ素樹脂加工のような、ノンスティックコーティングが施されている型に、敷紙は必要ありません。
・ケーキ用ロールペーパー：
手持ちの型の形・サイズに合わせてカットして使うタイプの敷き紙です。焼き上がった生地を型から取り出しやすいように、あらかじめ型に敷き込みます。フッ素樹脂加工のような、ノンスティックコーティングが施されている型には必要ありません。
・フッ素加工トースターシート：洗って繰り返し使えるタイプのシートです。
・オーブンシート：洗って繰り返し使えるタイプのシートです。サイズはメーカーにより違う。
