さっぽろ・白いティラミス スイーツ王国さっぽろ推進協議会では、毎年、札幌の顔となるスイーツを決定する＜さっぽろスイーツコンペティション＞を行っています。2007年のグランプリにに決定した＜さっぽろ・白いティラミス＞は、洋菓子店・館のパティシエ坪田修輝さんの作品です。
このコンペティションの最大の特徴は、グランプリ作品のレシピを協議会加盟洋菓子店に公開して、各店舗で＜さっぽろ・白いティラミス＞を製造販売すること。いくつかの基準を守りながらも各店の個性を活かした＜さっぽろ・白いティラミス＞が札幌および近郊の洋菓子店に並ぶのですから、これまでの「店ごと」の競争から一歩踏み出した新しい試みに、パティシエもより制作意欲が高まっているようです。。
＜さっぽろ・白いティラミス＞３つの共通基準
１．外見的な見た目が白いイメージのティラミスであること
２．北海道産の生クリーム・チーズを使うこと
３．「さっぽろスイーツ２００７」「さっぽろスイーツ」「ＳＡＰＰＯＲＯ」いずれかのプレートをつけること
あとは各店舗とも、味や素材、デザインに工夫を凝らし、それぞれの＜さっぽろ・白いティラミス＞を製造販売しています。「さっぽろ・白いティラミス」の食べ歩きが楽しめるというわけですね。
さっぽろのイメージにぴったりの白くておしゃれなさっぽろスイーツ、ぜひお楽しみください！
