ミシュランの“新三つ星”日本料理店「石かわ」、品質不良で自主回収…委託製造の黒豆瓶詰からセレウス菌
飲食店格付けの「ミシュランガイド東京２００９」で、新たに三つ星を得た東京・神楽坂の日本料理店「石かわ」が製造委託し、高島屋東京店（中央区日本橋）が販売した「黒豆瓶詰」から食中毒を引き起こすセレウス菌が検出され、高島屋などが自主回収を始めたことが２５日、分かった。品質不良が報告されたのは、何と１８日の「ミシュラン」出版記念パーティー当日。店主の石川秀樹さん（４３）は“三つ星辞退”も覚悟したというが、ミシュラン側が店の品質に問題なし、と判断したという。
中央区保健所によると、委託先の「漬善商店」（大阪市北区）が神戸工場で製造した「神楽坂石かわ 黒豆瓶詰２３０ｇ」。贈答用を含め計約１２０本を出荷、すでに２２本が食されたという。今月１８日、購入者から保健所に「黒豆が白く濁っている」と届け出があった。高島屋と漬善商店は購入者に品質不良を呼び掛け、自主回収を進めている。健康被害の報告はないという。
「石かわ」の店主・石川秀樹さんはこの日、「消費者の皆様にはご迷惑をおかけしまして、本当に心苦しく、申し訳ございません」と謝罪。「石かわ」の店頭では扱っていない商品で、製造委託した工場での問題とはいえ「責任はこちらにあります」と平謝りした。
品質不良が発覚した１８日は、ミシュランの発表日だった。石川さんは、事実関係の確認と回収指示を出すなど対応に追われる一方で、ミシュラン側に「ご迷惑をかけることになる」と報告し、辞退を申し入れたという。
引用元 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081126-00000001-sph-soci
