恵比寿に雑炊風スペイン料理「オジャ」専門バル、シェリー酒も多彩に
入口から奥に伸びた店内の様子。カウンターと客席の距離を近くすることで、スタッフとのコミュニケーションが気軽にできる空間に仕上げた
恵比寿東口エリアに12月10日、日本の「おじや」にも似たスペインの土鍋料理「オジャ」をメーンに提供するスペインバル「Bar de Ollaria（バル デ オジャリア）恵比寿店」（渋谷区恵比寿1、TEL 03-5420-0936）がオープンした。
喜多方ラーメン店「坂内（ばんない）」などを展開する麺食（大田区）がソムリエの中瀬航也さんをプロデューサーに起用し、昨年銀座にオープンした1号店に続く2号店。中瀬さんは、スペインの白ワイン、シェリー酒のソムリエにあたる「ベネンシアドール」の資格を持ち、書籍を出版するなど国内シェリー酒研究の第一人者。
恵比寿店は、人気とんかつ店「キムカツ」などが出店するバス通り沿いの路面にオープン。約10坪の店内は、スペインをイメージしたカラー、赤をソファなどに用い、壁面には中瀬さんがスペインで10年以上かけて収集したというビンテージポスターなどを飾る。カウンターには、生ハムの塊をつるし、本場の雰囲気を出す。席数はテラス（8席）を含め25席。「調べてみたらこの辺りには『バル』と名のつく店が9店もあったが、あえてスペインのオジャとシェリー酒で挑んでみたい」（中瀬さん）と話す。
主力メニューのオジャは、ごはんをスープで煮込んだ料理で、銀座店では女性を中心に人気を集めているという。
引用元 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081217-00000000-hsk_sb-l13
