本来は熱い料理を冷たくして味わう夏季限定アイテムが、続々と登場している。単に涼しいだけでなく、定番料理が意外な味で楽しめるのも受けているようだ。夏本番となり、食欲も落ちるこの時期。ユニークな味と食感で夏バテを吹き飛ばそう。（小川真由美）
◆冷たいカツ？
新横浜駅近くの新横浜ラーメン博物館に出店する「支那そばや」。有田焼の器に盛られたラーメン「天ざる中華」（１１００円）は、薬味が付けば外見はまるでざるそば。塩とわさびだけで麺（めん）を食べて小麦の風味を味わった後、温かいつけだれでラーメンならではのスープの味も楽しめる。館内にある「龍上海本店」の「冷やしからみそラーメン」（９５０円）は冷たいスープが椀（わん）の約３分の１入り、冷やし中華では物足りない人にも食べ応えは十分だ。
一見、ミスマッチと思われるが食べてみると意外にさっぱりしているのが、とんかつ専門店・かつ吉（東京・水道橋、渋谷）の「冷やしカツ丼」（１３００円）。かつおベースの冷たいだし汁がかかったご飯の上に、揚げたてのロースカツ。カツの上半分はだし汁に触れていないため肉は温かく、衣のサクサク感を味わいながら、ご飯は冷たい茶づけのようにさっぱりと食べられる。
夏季限定の今年７年目で、これまでに３万食超が売れた人気メニュー。水道橋店の永井重毅店長は「体をクールダウンしながらスタミナもつく。食欲がない人にこそおすすめ」と太鼓判を押す。
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