「マッコリ」といえば、低アルコールで値段も手ごろな韓国の大衆酒だが、最近は日本で醸造された国産品が人気を集めている。
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東京都新宿区大久保。ハングルのネオンが輝くコリアンタウンに、酒蔵があった。韓国家庭料理「生マッコリ家」。チヂミやチゲが並ぶテーブルの上で、マッコリ（１リットル１５００円）の甕（かめ）がフツフツと泡だっている。口に含むとピリッと軽い炭酸の刺激。乳酸菌とコメのうまみがスッキリとのどを抜ける…初体験のおいしさだ。みずみずしく、従来のマッコリのベッタリ甘すぎるイメージはない。「泡がうまい！」と隣のサラリーマンが声をあげた。
「ほとんどの輸入のマッコリは流通の都合上、加熱して発酵を止めているから、本来とは別の味になっちゃう。生だと酵母も乳酸菌も生きているから体にもいい」とは、この店を経営するソウル酒造の韓吉●（はん・きるす）社長（５９）。３０代で初来日。平成９年に再来日してＩＴ関連企業を興したが、「日本でも生のマッコリを提供したい」と母国で覚えた酒造りを生かして、３年前に日本の酒造免許を取得した。
酒場の奥の厨房（ちゅうぼう）を抜けると別世界だ。７本のタンクが並ぶ蔵に、フルーティーなコメのもろみ香が立ち込めている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100111-00000033-san-soci
