札幌のスープカレー専門店「GARAKU（ガラク）」（札幌市中央区南3西2、TEL 011-233-5568）が家庭用スパイス「秘伝GARAKUマサラ」の販売を6月28日、開始した。（札幌経済新聞）
店主の福生さんは同市内のスープカレー専門店で3年間修行。その後、独立し同店は2年目を迎える。30種類以上の食材を使い和風だしを加えたスープ、道産ななつぼしに五穀米をブレンドしたライス、約21種類を独自にブレンドしたスパイスを4回に分けて加えるなど味にこだわり続けている。「常に研究しているし日々進化させている」と福生さん。季節に合わせた月替わりメニューも提供している。
家庭用スパイスの開発・販売を、開店当初から考えていた福生さん。「家でカレーを作る時、自分でいろんなスパイスを用意することが必要で、使い切れないものもある」ことに着眼。スパイスは本場・インドから厳選して仕入れ配合し、試行錯誤を重ねた。
福生さんは「配合はわたししか知らない。使用方法はルーカレーやスープカレーの仕上げにかけてほしい。
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