札幌発！スイーツグルメの手作りケーキ

洋菓子とは、西洋に起源をもつ菓子の総称で、和菓子に対置させることで生まれた言葉。...

華やかそうに見えるパティシエという仕事ですが、実際のパティシエの仕事はドラマの華...

パティシエ (patissier) とは、フランス語で菓子製造人を意味する名詞の...

古代の日本では、果実や木の実などを総称して「くだもの」と呼んでいました。そして、...

黄河文明期、紀元前3000年頃の仰韶文化期において石臼や杵が使用されており、穀類...

文明の黎明期、ヨーロッパでも同じような粉食文化が始まりながら、中国では菓子につい...

イタリアをはじめ、元元ヨーロッパ各地で創作された菓子が、フランス菓子として現代に...

フランス菓子が世界に知られる完成度をた背景としては、ヨーロッパ諸国の興亡と王朝間...

イタリア半島では、ローマの衰亡以降統一を欠き、紛争が続いていたものの、地中海貿易...

十字軍のもたらした文物は砂糖だけでなく、ヨーロッパの菓子作りに様々な影響を与える...

7世紀にイスラム教が成立、それを背景としてイスラム帝国が勃興しました。同じ頃、ペ...

ローマ帝国は4世紀後半衰退をはじめ、ヨーロッパは幾つもの王朝が勃興しては争う時代...

紀元前７世紀のローマ時代、それまで曖昧であったパンと菓子の分類がより明確になりま...

紀元前1175年、エジプトのラムセス3世の墓には、製パン施設と思われる壁画があり...

人類は、有史以前から蜂蜜や果物などの甘味を求めていたといわれます。その証拠に、約...

ティータイム、おやつ、デザートなど私たちの生活になくてはならない「お菓子」ですが...